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義大利鄉村麵包的主料：麵粉(1.5杯)溫水(1/2杯)酵母(4克)蛋清(半個)穀物粉(適量)做義大利鄉村麵包所需廚具：義大利鄉村麵包的做法圖解步驟1.在一個大碗中，放入麵粉，糖，鹽，和……
義大利鄉村麵包的材料
麵粉 (1.5杯) 溫水 (1/2杯) 酵母 (4g) 蛋清 (半個) 穀物粉 (適量)做義大利鄉村麵包所需做法
義大利鄉村麵包的做法步驟
1.在一個大碗中，放入麵粉，糖，鹽，和酵母，攪拌均勻，再加入溫水，橄欖油，和蛋清，攪拌均勻，揉成麵糰。
2.在案板上撒上薄薄一層麵粉，將麵糰至於案板上，揉10分鐘左右至光滑。
3.在大碗中抹上一層油，放入麵糰，包上保鮮膜，蓋上毛巾，在溫暖的地方發酵30至40分鐘。
4.在烤箱用紙上撒上一層穀物粉。
5.錘兩次發酵好的麵糰，排出麵糰內氣體。
6.拿一個碗倒扣在麵糰上，讓麵糰鬆弛15分鐘。
7.將麵糰分成五份揉成紡錘形，放在烤箱用紙上，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵35到40分鐘左右，至麵糰發酵成兩倍大。
8.烤箱預熱170度，在麵糰上用刀深深地切出一條，刷上一層蛋清，撒上一層穀物粉，放入烤箱烤15到20分鐘左右。
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