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主料麵粉250g溫水120ml紅棗150g輔料糖15g酵母5g山東大花糕的做法步驟1.將麵粉和糖攪拌均勻后，麵粉上開窩倒入酵母。順著盆邊依次倒入120ml溫水，將麵粉和成麵糰。2.和成麵糰后，用濕籠布……
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主料
麵粉 250g 溫水 120ml 紅棗 150g輔料
糖 15g 酵母 5g山東大花糕的做法步驟
1.將麵粉和糖攪拌均勻后，麵粉上開窩倒入酵母。順著盆邊依次倒入120ml溫水，將麵粉和成麵糰。
2.和成麵糰后，用濕籠布或鍋蓋蓋上，常溫發酵至兩倍大。
3.鍋中放水，水燒開後放入洗乾淨的大棗，汆燙后撈出，控干水分備用。
4.麵糰發好后，揉面排氣，將其揉成光滑的麵糰。
5.將一部分麵糰搓成長條后，用筷子在長條中間壓出一道長印。
6.將有凹槽的一面向外，包住處理好的大棗，並捏緊介面處。
7.將1/3的麵糰擀成厚麵皮，將包好棗的麵糰擺滿麵皮的外圈。
8.內圈空的地方用大棗填滿。
9.再將剩下麵糰的1/2擀成稍小的麵皮，蓋在第一層中間，在上面繞圈擺滿用麵條包好的大棗。
10.如此這般直至將其做成一個「棗塔」。
11.鍋中燒水，篦子上刷油。將做好的「棗塔」移至篦子上，餳發15分鐘后，開鍋蒸20分鐘就齊活啦！
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