紅豆大花包

甜麵包當中我認為最經典的搭配就是紅豆麵包。一口咬下去，細膩的紅豆沙，綿密加香甜，真的超有幸福感！

紅豆大花包用料工具

材料 高筋麵粉 (190g) 糖 (30g) 牛奶 (78g) 黃油 (30g) 雞蛋 (1個)
調料 豆沙 (適量) 酵母 (2.5g) 鹽 (少許)
做法 電烤箱

紅豆大花包的做法:

  1.先把液體材料放入麵包機中   2.然後放入粉類材料，先在2邊分別放糖和鹽，接著放麵粉，最後中間挖個小窩放酵母   3.后油法，就是麵糰成型後放切小的黃油，繼續攪拌成一個柔軟的麵糰   4.將它揉到擴展狀態，取出放在盆里，蓋上保鮮膜發酵   5.現在天氣一次發酵需要40-60分鐘至兩倍大   6.將麵糰排氣，醒發15分鐘   7.擀成正方形面坯   8.在上面均勻抹上豆沙餡   9.然後捲起   10.在中間剖開   11.然後2根麵條像編麻花一樣編好   12.中空模具四周刷黃油   13.把編好的麵條放入模具中，接好接頭   14.放烤箱內，二次發酵60分鐘后   15.刷上蛋黃液   16.烤箱預熱180度， 20~25分鐘烤制

小竅門

面坯發酵要充分，這樣出來的成品才好吃！

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