山東開陽白菜

用料

白菜1/4

干香菇5片

干蝦仁50g

油適量

生薑片適量

胡椒適量

清酒1小勺

鹽巴適量

山東開陽白菜的做法步驟

1.準備所有材料。

2.把干香菇、干蝦仁、先輕輕洗過、然後泡水至軟。干蝦仁的水裡面、加入兩滴米酒一起入味浸泡。

3.泡軟后的香菇用斜刀切片備用。若是用的香菇比較薄、就直接切塊即可。

4.這是準備好的輔佐料：把泡好水的香菇和蝦仁撈起、泡過的水留著、姜切片。

5.先把洗好的白菜分成三段。

6.然後再順著白菜纖維直著切成條狀。

7.整齊排列好。

8.鍋子里放入適當的油。

9.先把生薑片放入油鍋爆香。

10.把蝦仁放入爆香。開中火。

11.再來是香菇放入鍋中一起炒。

12.佐料的香味出來后、把白菜放入排列於鍋中。

13.灑入適量的胡椒。

14.把剛才泡過蝦仁的水酒倒進去鍋中。

15.泡過香菇的水一起倒進去。

16.加入適量的鹽巴。

17.蓋上鍋蓋開大火、依量燒10~15分。都別去翻炒它哦！要注意別燒乾了。

18.煮完不需再加任何調味料、即可裝盤了。

小貼士

蝦仁和香菇本身已有鹽分、所以注意適量加鹽。

最後依照個人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦！