提子蘋果麵包

主料

輔料

提子蘋果麵包的做法步驟

1.蘋果切成小塊，用檸檬汁或橙汁拌均勻。檸檬汁可防止蘋果變色。提子用水或任何口味的果汁泡發至飽滿。

2.把麵粉，糖，鹽和奶粉倒入大盆中，拌均勻。然後倒入湯種，水，蛋液和酵母。

3.然後揉成可拉伸的麵糰。（我是用機器做的，因為要加牛油，麵糰很難揉成光滑有彈性的團）

4.再加入牛油繼續揉。不用機器可能要揉很久吧。Good luck!

5.麵糰要揉至可拉伸成薄膜，用手指用力可穿破成一個沒有不規則破裂的小洞。

6.揉好的麵糰用保鮮膜蓋好發酵至兩倍大。溫度在28C左右，大概40-60分鐘吧。溫度底的地方可能要久一些。

7.發好的麵糰排氣再壓成長方形。不用壓太薄。然後用軟刷子在麵皮上刷一層水，均勻地灑一成細沙糖，玉桂粉，泡軟的提子和蘋果粒。（周邊要留兩厘米的空位，以便捲成條。）

8.從下往上捲起，將收口處捏好。然後收口朝下，切成12份。大小自己喜歡。把切好的麵糰放在烤盤上。每個要留間隔，以便第二次發酵。大概也是40-60分鐘吧。

9.預熱烤箱170度。發酵完后可在周邊刷一層蛋液。放入烤箱烤20分鐘。每個烤箱烤的時間長短都不一樣。自己看情況吧。