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南瓜麻椰蓉麵包

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南瓜麻椰蓉麵包介紹

主料麵糰材料高筋麵粉200g南瓜泥110克細砂糖30G酵母粉3G鹽1G黃油20g麻椰蓉內餡材料黑芝麻粉50克椰蓉20G糖粉或細砂糖25克蛋白30G南瓜麻椰蓉麵包的做法步驟1.用麵包……

南瓜麻椰蓉麵包詳細內容

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主料

麵糰材料 高筋麵粉 200g 南瓜泥 110g 細砂糖 30G 酵母粉 3G 鹽 1G 黃油 20g 麻椰蓉內餡材料 黑芝麻粉 50g 椰蓉 20G 糖粉或細砂糖 25g 蛋白 30G

南瓜麻椰蓉麵包的做法步驟

1.用麵包機按配方發麵，平均分成6等份，用布蓋好鬆弛15分鐘

2.內餡攪拌均勻備用

3.麵糰擀成橢圓形用手將四角拉成長方形，左邊擀薄些，塗上內餡刮平，四周留邊，從右向左捲起麵糰，卷好兩頭收口底部粘緊，粘合處放在烤盤上。

4.烤箱放開水一碗二次發酵35分鐘，塗上蛋清，用刀切幾條小口（略見餡即可），烤箱預熱，180度上下火烤12分鐘

5.成品

小貼士

南瓜泥需蒸熟，蒸熟水份較多，能見水要倒掉，用篩過南瓜泥，我偷懶用捍麵杖壓泥，和面可不加水和面

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