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難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料高筋粉300g黃油20g白糖20g溫水180g輔料酵母粉3g鹽3g可可粉15g自製巧克力蛋糕麵包的做法步驟1.高筋粉300g、可可粉15g、溫……
主料
高筋粉 300g 黃油 20g 白糖 20g 溫水 180g輔料
酵母粉 3g 鹽 3g 可可粉 15g自製巧克力蛋糕麵包的做法步驟
1.高筋粉300g、可可粉15g、溫水180g,黃油20g,白糖20g,鹽3g,酵母粉3g,揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰,發酵到兩倍大
2.按扁排氣,滾圓鬆弛15分鐘,再次按扁,擀成1cm厚的長形面片。把200g巧克力蛋糕分割成塊狀,均勻的鋪在面片上
3.延一端捲起成長條形,放入土司模進行第2次發酵
4.第2次發酵到8~9分滿時。預熱烤箱到190度,上下火烤35~40分鐘
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