娃娃頭餅乾

主料

輔料

娃娃頭餅乾的做法步驟

1.材料低筋麵粉110g，黃油50g，雞蛋25g，糖粉40g，鹽一小撮，苦甜巧克力磚130g（實耗約40g）
烘焙細節：烤箱中層，上下火，190°，15-20分鐘，烘焙至表面微金黃即可

2.先將巧克力磚切小塊放到巧克力鍋中融化，備用

3.黃油軟化后，加糖粉，鹽，用打蛋器打至均勻順滑，不需要打發

4.雞蛋液分3次加入，用打蛋器打均勻。每一次都要讓雞蛋液和黃油融合之後再加下一次

5.篩入低筋麵粉，揉成光滑的麵糰即可，不要揉太久。

6.把麵糰放到揉面墊上擀成約0.3cm的面片，切去邊角修整成長方形。用圓形的餅乾模切出一個個的圓形面片，如果面片比較軟，不能隨著模具一起放到靠盤中的話，可以先將圓形面片一個個壓出來，將多餘的邊角撕出來，然後用刮板一個個鏟到烤盤中，剩下的麵糰重複

7.將圓形面片依次整齊的放到烤盤中，如果面片形狀不怎麼圓了，可以用模具再修整一下，放如預熱好190°的烤箱中，15-20分鐘，至表面微黃即可

8.這時，最先放入巧克力鍋的巧克力已經融化好，待餅乾冷卻后，拿出一塊，在融化的巧克力中蘸一下，一左一右就可以

9.將娃娃頭髮化好的餅乾放到烤架上，切記不能放到烤盤中，這時的巧克力還是液體，容易粘到烤盤上，接下來用裱花袋裝融化好的巧克力進去，一個小口，開始畫眼睛和嘴巴

10.等巧克力全部凝固，可愛的娃娃餅乾就做好了

11.成品就好了