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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉250g奶粉20g糖18g酵母3g鹽2.5g雞蛋1個水120g黃油15g如蛋糕般的紅豆軟包的做法步驟1.所有材料除黃油外揉成團，加入黃油……
主料
高粉 250g 奶粉 20g 糖 18g 酵母 3g 鹽 2.5g 雞蛋 1個 水 120g 黃油 15g如蛋糕般的紅豆軟包 的做法步驟
1.所有材料除黃油外揉成團，加入黃油揉至擴展階段，28度發酵至2倍大，自己戳洞檢測。
2.麵糰稍微排氣，分成4份，兩大兩小，鬆弛15分鐘后，擀開！
我只有6寸圓模和磅蛋糕模，就擀成一份圓形的一份長形的。
3.鋪上紅豆，四邊拉薄。
4.把另一張麵糰覆蓋在紅豆上，封口。
5.模具刷油后把麵糰放進去。二發，溫度35度，濕度78%發酵
6.二發發至8分滿時可蓋蓋子，盡量用有重量的蓋子壓住，一定要想辦法壓住。不然在烘烤時還會長個，不夠重會把蓋子給頂起表皮會傾斜，會不平。
180度，烘烤25分鐘。
7.
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