軟妹蛋糕香草茶戚風

主料

軟妹蛋糕-香草茶戚風的做法步驟

1.將蛋清和蛋黃分離開

2.用一包這樣的川寧香草茶

3.將茶包剪開，茶末和牛奶混合煮沸后離火晾涼

4.蛋黃中加入少量砂糖用蛋抽簡單拌勻，不要打發

5.加入色拉油攪勻

6.加入奶茶液攪勻

7.篩入低筋麵粉拌勻備用

8.蛋清先用電動打蛋器打三五秒打出大泡

9.接下來分三次加入砂糖，每次加入都充分打發，直到達到挑起打蛋器，蛋白形成堅挺的小尖尖（我這個圖上這個都還不夠完全堅挺，哈哈，後來我又補打了一會兒）

10.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊用J字形攪拌法翻勻

11.然後再分兩次加入蛋白，輕輕拌勻，不能攪拌太狠，會消泡哦

12.將拌好的麵糊倒入模具烤箱預熱至170度烤40分鐘左右，模具是4寸的4個（外徑11.2cm內徑9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）誰再提模具大小的問題，就拖出去打

13.烤好后馬上取出倒扣晾涼