繽紛蛋糕卷

主料

輔料

繽紛蛋糕卷的做法步驟

1.準備好材料之後先把蛋黃和蛋白分離

2.蛋黃加入玉米油攪拌均勻然後再加入水接著加入篩過的低粉，切拌均勻。放邊上準備下一步

3.蛋白加入幾滴醋分三次加入白糖打至硬性發泡

4.將打好的蛋白分三次加入蛋黃中並且上下切拌均勻，平均分成兩份再分別加入抹茶粉和紅曲粉拌均勻，注意不要攪拌以免消泡

5.拿兩個保鮮袋或者裱花袋，分別把拌好的蛋糕糊裝入。烤箱先預熱，烤盤鋪上烤紙。如圖所示擠上其中一個顏色的蛋糕糊

6.接著再擠入另一個顏色的蛋糕糊，輕輕的靠幾下案板震蕩掉多餘的氣泡
180度25分鐘。

7.烤后趁熱整理蛋糕的四邊讓蛋糕卷從油紙上脫離，接著抹上果醬或者奶油。然後捲起即可。

小貼士

A:個人覺得不要卷好立刻切 我都是卷好放冰箱20分鐘-半小時然後取出切。這樣蛋糕比較結實了，不會因為還有餘溫而容易破裂。
B:每一刀都要重新擦乾淨刀子再下手，因為奶油會在下一刀切下時弄髒蛋糕。
C：我的是8寸烤盤，大約25-26CM這樣的方形烤盤