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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高筋粉260克全麥粉30克蛋白25克細砂糖25克即發酵母3克鹽4克水160-180克黃油20克輔料杏仁10顆杏仁片10片巧克力適量芝……
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主料
高筋粉 260g 全麥粉 30g 蛋白 25g 細砂糖 25g 即發酵母 3g 鹽 4g 水 160-180g 黃油 20g輔料
杏仁 10顆 杏仁片 10片 巧克力 適量 芝麻粉 15-20g吐司也賣萌--全麥芝麻吐司的做法步驟
1.將除黃油以外的主料中的材料混合在一起 揉至光滑可拉出較粗的膜
加入黃油，揉至擴展狀態
加入芝麻粉揉至完全狀態
放置到溫暖潮濕的環境中進行初次發酵 約1小時
2.發好后，將麵糰取出排氣，分割成75g每塊，滾圓后松馳15分鐘
3.將松馳好的麵糰擀開
4.兩邊向中間折 自下向上捲起
5.放入容器中 放置在溫暖潮濕的環境中，進行最後發酵 約1小時（ 如果容器非不粘模 請提前塗一層黃油）
6.最後發酵完成 將杏仁按在麵糰上 當做耳朵
烤箱預熱180度 中下層 烤35分鐘
7.烤好出爐放涼后 裝點上杏仁片 用融化的巧克力畫上腳掌和眼睛 嘴巴
小貼士
方子來自綠野仙蹤愛麵包~
方子中的麵糰總量在550g左右，做吐司用了375g 剩下的麵糰我放在薩瓦林模中烤了個普通的麵包
杏仁片可用融化的巧克力固定在麵包表面
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