172
詳解兩種最好吃的烤雞的做法(烤箱菜)烤雞材料新鮮快樂雞1隻海鹽2大勺現磨黑胡椒碎1大勺生抽2大勺老抽1大勺高純蜂蜜3大勺北歐烤肉混合香料1大勺中等大小的洋蔥0.5個橄欖油2大勺(僅用於整雞鑄鐵鍋烤制,如用烤盤烤切開的雞則不……
詳解兩種最好吃的烤雞的做法(烤箱菜)
烤雞
材料
新鮮快樂雞 1隻
海鹽 2大勺
現磨黑胡椒碎 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
高純蜂蜜 3大勺
北歐烤肉混合香料 1大勺
中等大小的洋蔥 0.5個
橄欖油 2大勺(僅用於整雞鑄鐵鍋烤制,如用烤盤烤切開的雞則不需要油)
做法步驟
1.將湯鍋中加入足量清水,燒開后,將快樂雞放入鍋中(水要沒過整隻雞),
當水再次燒開后,將雞撈出(約3-5分鐘)
2.趁熱,將混合好的鹽、黑胡椒、生抽、老抽、蜂蜜和烤肉香料抹在雞的外皮和內腔
3.在雞變涼后,將大量洋蔥絲放入雞的身體內、翅膀表皮下、大腿表皮下,
在雞的身體表層也放一些洋蔥絲
4.腌制至少4小時或者過夜(其間可以翻動一兩次)
5.烤箱預熱到175攝氏度后,將雞放入烤箱中層,烤約45-60分鐘即可
(如果使用的是鑄鐵鍋,請先將橄欖油抹在鍋底,再放入整雞)
請注意
幾乎相同的烤雞材料,妞介紹的卻是兩種不同的烤雞方法
1.完整雞身的鑄鐵鍋烤製法
2.雞身被切開的烤盤烤製法
看,上一組照片,用鑄鐵鍋烤制整隻雞的方法中,雞肉是不是特別鮮嫩多汁呢?
鑄鐵鍋的使用,其實就是妞私房菜的制勝法寶之一:
西方美食的製作中,鑄鐵鍋的使用是必不可少的。
這種厚重的鑄鐵材料,可以保證烤制的食材在相當長的時間中,汁水毫不流失(北歐人家的烤鹿肉,如果使用這種鑄鐵鍋的話,時常會低溫烤一整夜。在這種幾乎密閉的空間中,鹿肉變得酥香無比,卻仍舊非常濕潤、爽口)。
此外,鐵鍋的使用,對於人體也是很有好處的。再者,鐵鍋做出的美食,有著鋼精鍋、特氟隆鍋所不具備的好口味。
(妞的很多烤箱類美食都用到了這種鑄鐵鍋)
上面的這張圖,就是第二種雞身被劈開後用烤盤製作的烤雞了
耶,脆皮雞哦!
劈開雞身的烤制方法,是妞做出美味烤雞的東方式絕活:
我們東方人喜歡的烤雞是要脆皮而雞肉多汁的(北歐人不怎麼介意雞皮脆或者不脆,反正他們也不吃雞皮),所以,我們的中式烤雞時間不能夠過於久,但還要足夠入味而且鮮嫩。
材料:雞腿,配料:泰式烤雞腌料,鹽,生薑1.將雞腿表面用刀切一些小口,便於入味2.生薑切成...
蝦餃是廣東地區漢族傳統名點,廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘...
大龍蝦怎麼做好吃大龍蝦怎麼做好吃?大龍蝦常見的做法有很多,口味上給有千秋,小編下面就為你一...
去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了,其實美味的雙皮奶吃起來好吃,也是很多女孩子最愛的甜品,...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
炸糖糕圓圓的、色澤金黃、表皮脆嫩、內層軟乎、白糖或紅豆沙做餡,香甜可口,是很多小朋友和老人...
沙丁魚罐頭是肉類罐頭中比較普遍的一種,主要是用到了沙丁魚和番茄醬當做原材料製成,屬於速食產...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
早餐想吃好又簡單?那就來碗韭菜雞蛋片兒面吧。不僅簡單營養又好味呢,只要5分鐘就可以吃上一碗...
前陣子流行到爆的一款糯米蛋,吃貨們吃的千奇百怪,無所不有,這款糯米蛋是素餡的,愛吃肉肉的做...
菠蘿是一種非常美味的水果,但其實也可以用來製作成其他風味的美食,菠蘿非常適合在夏天食用,它...
每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香噴噴,可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏,今...
我一直都對餅情有獨鍾。各種各樣的烙餅、餡餅、燒餅通通都喜歡。今兒這張餅,在不想做飯的時候,...
微波爐版法式黑椒烤雞腿的主料:雞小腿(適量)微波爐版法式黑椒烤雞腿的調料:法式黑椒烤肉料(...
新奧爾良烤雞腿堡經常在肯德基裡面吃,裡面的雞腿是我的最愛,但是總覺得價格有些偏貴,偶爾一次...
人們對於食物的要求越來越高,不管是怎樣的食材,如果不是經過一番精心烹飪,做出美味的口感,大...
新奧爾良烤雞中翅的主料:雞中翅(500克)酷克烤翅調料(35克)新奧爾良烤雞中翅的調料:3...
新奧爾良烤雞翅的主料:雞翅中(9個)COOK100酷克壹佰烤肉料(15克)蚝油(15克)做...
【鹽焗雞翅】用料:雞翅適量,鹽焗雞粉適量,鹽少許,冰水適量。做法:1,雞翅先焯去血水,放入...
香烤雞翅的主料:雞翅中(10個)腌制料(適量)水(適量)雞蛋(1個)玉米澱粉(適量)麵包糠...
做了兩個類似款,一個煎過培根一個不煎,口感略有區別,前者是乾乾的有點脆,後者比較軟,個人還...
辣子雞用料雞腿兩個雞翅兩個;蔥姜蒜干辣椒鮮辣椒;花椒粉或花椒粒;冰糖適量做法這次的量是兩個...
辣子雞做法:1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;2、姜、...
詳解兩種最好吃的烤雞的做法(烤箱菜)烤雞材料新鮮快樂雞1隻海鹽2大勺現磨黑胡椒碎1大勺生抽...
詳解兩種最好吃的烤雞的做法(烤箱菜)烤雞材料新鮮快樂雞1隻海鹽2大勺現磨黑胡椒碎1大勺生抽...
烤箱版開口笑板栗的做法(零食)材料:大板栗1斤葡萄油1大勺做法:1板栗洗凈瀝干水分,用刀子...
培根帶子(鮮貝)的做法(海鮮家常菜譜)做法簡單,又好吃。大的帶子8個,培根4條,對半切開成...
三文魚粒?h飯的做法(烤箱菜)材料:剩米飯1碗,三文魚100g,玉米粒,豌豆粒少許,雞蛋一...
黃油?h螃蟹的做法(海鮮家常菜)黃油?h螃蟹原料:大閘蟹3隻提前開蓋去肺去內臟、、大蒜切末...
蒜香烤青口的做法(海鮮家常菜)材料:大青口大蒜做法:1、蒜剁成末,加點色拉油攪拌均勻即成蒜...
鹽?h烤鴨的做法(葷菜)材料:鴨腿肉一斤海天鹽?h雞粉生蔥蒜姜料酒做法:1、預熱上下200...
義大利乳酪花菜的做法(西餐)...
叉燒醬烤小排的做法(葷菜)材料:小排骨1大排(1000克左右),李錦記叉燒醬5大匙,料酒1...