蜜制芥末汁烤鴨胸

蜜制芥末汁烤鴨胸的做法（烤箱菜譜）原料：- 鴨胸1片 - 橙子半個 - 檸檬汁15ml（約1大勺）調料- 蜂蜜10ml（2小勺）- 芥末醬10g（2小勺）- 黃油50g - 鹽3g（1/2小勺）- 白鬍椒粉1g（1/4小勺） - 白糖3g（1/2小勺）做法1.準備好所有材料。2.檸檬和橙子榨汁備用。3.鴨胸洗凈，在表皮上切斜十字花刀。4.撒上鹽，胡椒粉，腌制15分鐘。5.蜂蜜和芥末醬調勻，備用。6.煎鍋中入油，油溫4成熱時放入鴨胸，先將有鴨皮的那面朝下，用中小火煎約三分鐘至金黃色，然後翻面再將另一面煎制金黃色。7.將煎好的鴨胸放在鋪有錫紙的烤盤上，烤箱180度預熱，烤7分鐘取出，在鴨胸表皮的中間部位刷上調好的蜂蜜芥末汁，再放入烤箱烤8分鐘即可。8.製作檸香橙子黃油汁：把榨好的檸檬汁和橙子汁倒入鍋中，加入白糖，大火煮開后馬上轉小火，邊煮邊攪拌，煮至冒小泡時，分三次一點點放入黃油，順著一個方向不停的攪拌，直至液體變濃稠時關火。9.將做好的檸香橙子黃油汁淋在烤好的鴨胸上搭配食用即可。小貼士1.蜂蜜芥末醬的比例是1.1.可以根據用餐人數，來製作醬料。2.煎鴨胸的時候把帶皮的一面先朝下，因為鴨皮本身會出油，可以減少用油量。3.製作檸香橙子汁時，黃油分次加入，並且不停的順著同一方向攪拌就能使汁液變濃稠。

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