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桃膠雪蓮子牛奶燉蛋的主料:桃膠(40g)雪蓮子(10g)雞蛋(5個)牛奶(500ml)西米(20g)白砂糖(50g)枸杞(適量)桃膠雪蓮子牛奶燉蛋的調料:無做桃膠雪蓮子牛奶燉蛋所需廚具:蒸鍋 ……
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桃膠雪蓮子牛奶燉蛋的材料
桃膠(40g) 雪蓮子(10g) 雞蛋(5個) 牛奶(500ml) 西米(20g) 白砂糖(50g) 枸杞(適量)桃膠雪蓮子牛奶燉蛋的調料
無做桃膠雪蓮子牛奶燉蛋所需做法
蒸鍋桃膠雪蓮子牛奶燉蛋的做法步驟
1.桃膠和雪蓮子提前一晚泡發,揀去桃膠雜質瀝干水備用;
2.家裡養的雞蛋真的顏色超好看,就是大小不一,打五個雞蛋到盆里,用打蛋器充分攪拌;
3.倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液裡面,充分攪拌均勻;
4.用濾網或篩子將蛋液過一遍篩,這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑;
5.將桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗里;
6.將蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗里,約8分滿即可;
7.蓋上蓋子蒸15分鐘即可;
8.可以直接食用或者晾涼放入冰箱冷藏食用,如果喜歡吃冷藏的蛋奶凍的話那一開始蛋奶液加糖要適量多加點哦!因為小杭掌柜發現熱吃的蛋奶甜度剛剛好,可是冰了以後甜味就淡了很多了。
9.可以煮點西米,煮的時候放進白砂糖,這樣子煮出來的西米就有甜絲絲的味道了;
10.將煮好過涼的西米舀一勺鋪在蛋奶凍上,放上幾顆開水洗凈的枸杞子作裝飾,要是有個薄荷葉子就更好了!
小貼士
奶香味非常濃郁,蛋奶凍滑滑的,桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的,這種口感碰撞太奇妙了,超級好吃哦!如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦!
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本菜譜的做法由【湯家葯膳】的小杭掌柜編寫,未經授權不得轉載
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