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材料: 牛肉·200克香菜·7棵洋蔥·20克食用油·30克醬油·1小匙料酒·2小匙精鹽·1小匙白……
牛肉·200g 香菜·7棵 洋蔥·20g 食用油·30g 醬油·1小匙 料酒·2小匙 精鹽·1小匙 白糖·0.5小匙 味精·0.5小匙
1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁；牛肉洗凈切成丁；蔥、蒜洗凈切末；豌豆洗凈；
2.豆豉碾碎后與花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出；
3.往鍋里放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最後加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻；最後用水澱粉勾芡即可。
注意
咸鮮鮮香，開胃下酒。不要把牛肉炒老，斷生后即可出鍋。
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