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材料: 安徽創新菜肴。牛柳肉質細嫩，經清油澆后，油滲肉中，牛柳鮮香易熟，口感絕佳。主料牛柳肉輔料清油蛋清調料精鹽味精鹼粉老抽料酒白糖&nb……
安徽創新菜肴。牛柳肉質細嫩，經清油澆后，油滲肉中，牛柳鮮香易熟，口感絕佳。主料牛柳肉輔料清油 蛋清調料精鹽 味精 鹼粉 老抽 料酒 白糖 蔥生薑汁 澱粉 色拉油
1．牛柳肉切成薄片，用調料腌漬上漿，澆上清油裝盤。
2．用鍋裝上色拉油，跟酒精爐一起上桌，自涮自吃。
注意事項
牛柳肉在腌漬中，鹼粉和水的比例要掌握好，鹼粉過量將導致牛柳肉澀口不鮮。
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