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材料: 凈牛肝150克，泡紅辣椒15克調味料蒜汁、薑汁、蔥汁、醬油、醋、糖、水澱粉、料酒、鹽和高湯各少許 魚香牛肝做法: 1、將牛肝洗凈后瀝干水，切成片備用；四川泡辣……
凈牛肝150g，泡紅辣椒15g調味料蒜汁、生薑汁、蔥汁、醬油、醋、糖、水澱粉、料酒、鹽和高湯各少許
1.將牛肝洗凈后瀝干水，切成片備用；四川泡辣椒切成碎丁備用。
2.炒鍋中放2大匙油，燒熱后將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時加料酒，加入泡椒丁及其它調味料，煸炒至熟且入味后，用水澱粉勾芡即可。
美味小錦囊
◇食用動物的肝臟，有養血、明目的功效。對身體缺乏維生素A而有營養不良、眼腈乾澀、皮膚粗糙等不適都有極好的食療作用。是電腦一族的必備佳肴，但過多食用內臟類食品會導致膽固醇升高，所以一周一次剛剛好!
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