泰式甜辣茄子

泰式甜辣茄子的功效與作用

泰式甜辣茄子的食材和調料

雞蛋 蔥 姜 鹽 水澱粉 油

泰式甜辣茄子的家常做法，泰式甜辣茄子怎麼做好吃

1.茄子洗凈，切滾刀塊

2.清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄子浸泡10分鐘左右

3.五花肉洗將，切簿片

4.鍋中少許底油，將五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜

5.茄子從水中撈出瀝干水份（無需用手擠出水份），倒入翻炒；不斷的翻炒至茄子開始變軟，調入泰式甜辣醬、雞精，繼續翻炒1-2分鐘，即可！

小貼士

*這次我用的醬是泰式甜辣醬！真是意外的驚喜，甜甜辣辣的茄子好好吃*嗜辣的可以使用郫縣豆瓣醬、小米椒實踐后的經驗總結：1.茄子切塊后，要用添加了幾滴醋（或檸檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；還可以避免氧化變黑；2.炒茄子用到的油是用五花肉逼出的豬油，香！3.炒茄子的過程中，不要添加一滴水，不斷的翻炒至茄子變軟！軟糯口感的茄子就是這麼炒出來的……