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準備時間:10分鐘內製作時間:2小時以上用餐人數:5-6人芝麻核桃堅果吐司的簡介:堅果這種食材是提倡天天都要吃一點的,但生的核桃不算太好吃,我家小寶不愛吃,我把這兩種食材溶入到麵包里,核桃和芝麻經過了麵包機的烘烤,烤出了……
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準備時間:10分鐘內
製作時間:2小時以上
用餐人數:5-6人
芝麻核桃堅果吐司的簡介:
堅果這種食材是提倡天天都要吃一點的,但生的核桃不算太好吃,我家小寶不愛吃,我把這兩種食材溶入到麵包里,核桃和芝麻經過了麵包機的烘烤,烤出了堅果特有的香氣,使得整個麵包的口感變得不凡,這樣,就算家有不愛吃堅果的小朋友,也無法抗拒麵包里那濃濃的堅果香。
芝麻核桃堅果吐司的食材:
材料 高筋麵粉250g 雞蛋45g 輔料: 糖50g 鹽2g 水120ml 黃油15g 酵母2g 芝麻30g 核桃15g芝麻核桃堅果吐司的做法步驟:
1.材料除黃油外按照先放液體
2.再粉類的順序放進麵包機桶里
3.按1標準麵包程序的鍵,選擇烤色中色,麵糰重量750g,然後讓麵包機自動揉面12分鐘,暫停麵包機,放入黃油,繼續讓機揉面。
4.準備好芝麻和核桃。
5.機再揉面約7分鐘時,麵包機會發出滴滴滴的聲響,提醒你將配料放入,這時,將芝麻和核桃加入麵包桶里,就完全不用管了
6.揉面過程全程25分鐘,麵糰揉好后呈可以拉出大片結實薄膜的狀態。
7.揉好麵糰後面團在機里發酵1小時48分鐘
8.麵糰發至3倍大
9.烘烤45分鐘后取出放網上放涼
小貼士
1.麵包機製作麵包要注意,配方一定要準確,最好的是家裡備上一個精確到1g的電子稱,這樣,嚴格按配方做的麵包才會好吃。
2.夏天每個地方的氣候都不一樣,我們這裡今天下雨,氣溫31度,所以250g的麵粉,我把酵母調到約1.8g,要是像前幾天37度的時候,酵母量我會下調到約1-1.3g,因為麵包機里的時間是機器完全定死的,所以酵母量要控制好,不然,1小時48分鐘的發酵時間,酵母量大,發的太快,會發過的,發過的麵包組織粗糙,酵母味重,是不好吃的。
3.天氣熱,為了防止麵糰在揉面過程中發熱,可以用冰水、冰牛奶,並把麵包機的蓋子打開來揉面哈,不過,要記得,揉好了面后,要把蓋子蓋上來發酵和烘烤哦。
4.麵包烤好後面包桶是很熱的,要記得帶上隔熱手套才拿出來,不然,會燙傷你水水的小手的哦。
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