百香果杏桃蛋糕

真不明白，為什麼叫個杏桃干。杏就是杏，桃就是桃，要麼叫杏干，要麼叫桃干。叫個杏桃干，讓人好不疑惑，究竟是長得像杏的桃呢，還是長得像桃的杏？或者，就是兩種的混合品？以至於一直以來看到這三個字就繞著走。終於繞不開了，就費點心思去考證一下。然而，從圖片上看，無論是外觀，還是核，感覺都同杏無異。那就當它是杏干好了。與之相關的點心，終於成行。
其實，純粹是為著百香果的緣故，才有這解決杏桃疑問的心。百香果有「果汁之王」的美譽，甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。據說，它含有超過132種以上的芳香物質，怪不得其香味叫人如此迷醉，為它深深吸引。在蛋糕製作完畢之後很久，而殘留於手中的余香也一直不肯消散。

杏干切成條，黃油用微波爐加熱融化，放涼備用。糖粉加入全蛋，用打蛋器攪打之顏色變淺，加入純百香果汁攪拌均勻。低筋粉和泡打粉混合篩入蛋液中，加入杏仁粉和黃油，用橡皮刮刀拌勻

將拌勻的麵糊倒入紙模中，約8分滿，在表面放上適量杏干，放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤20分鐘左右，表面略上色，出爐，脫模。

香氣瀰漫，看起來很誘人，如果是硬紙模就更好了