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口水魚的做法原料：花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，數白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大勺，醬油兩大勺，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙， 鹽，味精適……
喜歡這些美食嗎？
原料：花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，數白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大勺，醬油兩大勺，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙， 鹽，味精適量，香油一大匙
做法：1.魚洗乾淨片成片，用鹽，料酒拌勻腌幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥，蒜，姜切末
2.鍋中放油燒至六成熟，倒入豆豉，薑末，蒜末炒出香味
3.在大缽中放入鹽，味精，白糖，料酒，醋，炒過的姜蒜豆豉，紅油辣椒，花椒油，限購，油炸花生仁，攪拌均勻兌成調味汁
4.鍋置旺火上放油燒至四成熟，放入魚片滑散炒熟
5.撈出瀝干油后裝入碗中
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻，蔥末，攪拌均勻即成。
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