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【椒鹽平菇】 主料:平菇250克,雞蛋1/2個 輔料:植物油適量、椒鹽1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、澱粉3湯匙、熟芝麻1/2湯匙做法步驟:1.將平菇切去根部,再把平菇用手撕成條,雞蛋磕入碗內攪打均勻,打散……
【椒鹽平菇】 主料:平菇250克,雞蛋1/2個 輔料:植物油適量、椒鹽1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、澱粉3湯匙、熟芝麻1/2湯匙
做法步驟:
1.將平菇切去根部,再把平菇用手撕成條,雞蛋磕入碗內攪打均勻,打散開
2.鍋加水燒開,下入平菇焯水,將平菇焯水至變軟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,攥凈水,放在碗內
3.將蘑菇內加入胡椒粉,少許鹽抓勻,再淋入雞蛋液,加入澱粉,抓勻呈粘稠狀
4.鍋加油燒熱,將蘑菇逐個下入油鍋內(防止粘成一團)炸制,將蘑菇炸至外表定型,撈出
5.將油溫升高下入蘑菇復炸,炸至外表金黃,酥脆,撈出瀝油,放在大碗內,加入椒鹽,熟芝麻,翻拌均勻,盛出裝盤即可。
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