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泡四季豆食材：鮮嫩四季豆2000g、鹽120g、大蒜40g、干辣椒40g、白酒20g、生薑40g。做法：1、用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、干辣椒、生薑放在鹽水中泡1個月；2、將四季豆擇去老筋洗凈，晾乾……
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泡四季豆
食材：
鮮嫩四季豆2000g、鹽120g、大蒜40g、干辣椒40g、白酒20g、生薑40g。
做法：
1、用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、干辣椒、生薑放在鹽水中泡1個月；
2、將四季豆擇去老筋洗凈，晾乾表面的水分，把前制好的泡菜水倒入壇中，再放入豆角，用竹片將菜夾緊，壓上石塊。蓋上壇蓋添足壇沿水，泡10天即可。
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