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涼拌蓮藕食材:蓮藕2節、香菜1棵、紅椒1根、生薑1小塊、鹽適量、雞精少許、陳醋適量、香油少許。做法:1、首先去掉蓮藕的頭和尾,然後把蓮藕切厚片,稍微切厚一點,然後將切好的蓮藕放入水盆中,給它浸泡一下。……
涼拌蓮藕
食材:蓮藕2節、香菜1棵、紅椒1根、生薑1小塊、鹽適量、雞精少許、陳醋適量、香油少許。
做法:
1、首先去掉蓮藕的頭和尾,然後把蓮藕切厚片,稍微切厚一點,然後將切好的蓮藕放入水盆中,給它浸泡一下。
2、紅椒我們把它切成小片,把紅椒也放入水盆中,香菜清洗乾淨后,切成小段,放入碗中備用。
3、鍋中燒水,水燒開以後,下入蓮藕片,焯一下,大家在選蓮藕的時候,盡量選白色的,白蓮藕,不要選紅蓮藕。紅蓮藕是粉的,是用來做湯用的。做冷盤一定要選白蓮藕。焯水大概2分鐘后蓮藕變色后撈出,瀝干水分後過一下涼水。
4、將過涼后的蓮藕放入盆中,我們再放入薑末 ,加入適量鹽、少許雞精,放點陳醋,陳醋可以多放一點,然後給它拌一下。再加點香油,然後再下入我們切好的香菜。把它攪拌均勻就可以了。
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