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【三色蝦仁】1.蝦仁置於盤中,倒入胡椒粉,料酒抓勻,打入半個雞蛋清, 用手抓勻,然後抓入澱粉,攪拌均勻。2.黃瓜切成兩半,挖去中間的心,切成蝦仁大小的塊,切出來的塊呈彎曲狀,和蝦仁一樣,胡蘿蔔削去外皮……
喜歡這些美食嗎?
【三色蝦仁】
1.蝦仁置於盤中,倒入胡椒粉,料酒抓勻,打入半個雞蛋清, 用手抓勻,然後抓入澱粉,攪拌均勻。
2.黃瓜切成兩半,挖去中間的心,切成蝦仁大小的塊,切出來的塊呈彎曲狀,和蝦仁一樣,胡蘿蔔削去外皮,和黃瓜的改刀方法是一樣的,切出來的塊兒都呈彎曲狀。
把蔥白切丁,至於盤中備用。
3.鍋內倒入植物油,油燒五成熱,倒入蝦仁,滑一下油,蝦仁在油鍋中滑30秒就可以撈出。
4.鍋內加水,倒入胡蘿蔔和黃瓜,水開后,焯水一分鐘就可以撈出。
5.鍋里倒入少許油,倒入蒜丁,炒出香味后,倒入胡蘿蔔和黃瓜,翻炒幾下,現在加入調料,放入食鹽、雞精、白糖,再淋入料酒,快速翻炒1分鐘,倒入蝦仁,翻勻后倒入水澱粉,快速的翻炒幾下收汁,最後滴入植物油裝盤出鍋。
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