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茄子素菊花的做法

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茄子素菊花的做法介紹

茄子素菊花 -材 料-長茄子1根 玉米粒10g青豆10g 胡蘿蔔一小塊香菇1個 白醋5g 鹽10g胡椒粉2g 生粉200g番茄醬20g 蔬果粉3g-做 法-1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀2. 將……

茄子素菊花的做法詳細內容

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茄子素菊花

茄子素菊花的做法


-材 料-

長茄子1根 玉米粒10g

青豆10g 胡蘿蔔一小塊

香菇1個 白醋5g 鹽10g

胡椒粉2g 生粉200g

番茄醬20g 蔬果粉3g

-做 法-

1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀

2. 將切好花的茄子段撒上鹽腌制

3. 大約腌制15分鐘以後，茄子腌軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠干水分

4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用

5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻

6. 接下來炸制茄子，炸好后瀝干油裝盤備用

7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生

8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味后勾芡

9. 最後澆在炸好的「菊花」上面就可以了


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