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【南瓜蝦皮早餐餅】準備食材：嫩南瓜半個，胡蘿蔔一小塊，蔥兩顆，蝦皮一大把，鹽適量，胡椒粉少許，花生油少許製作步驟：1、南瓜要選擇綠皮嫩南瓜，將南瓜洗凈后擦成細絲兒，胡蘿蔔也擦成絲兒，蔥切成蔥花，準備一……
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【南瓜蝦皮早餐餅】
準備食材：嫩南瓜半個，胡蘿蔔一小塊，蔥兩顆，蝦皮一大把，鹽適量，胡椒粉少許，花生油少許
製作步驟：
1、南瓜要選擇綠皮嫩南瓜，將南瓜洗凈后擦成細絲兒，胡蘿蔔也擦成絲兒，蔥切成蔥花，準備一把蝦皮。
2、碗中加入少水清水，再放入一碗麵粉，用筷子攪拌至比較濃稠的狀態，接著再加入清水，再次攪拌均勻。這樣操作麵糊很容易就攪拌開來，沒有麵疙瘩。
3、接著往麵糊中磕入一個雞蛋，再次攪拌均勻。拌好的麵糊濃稠度類似於酸奶。
4、放入嫩南瓜絲兒，胡蘿蔔絲兒，蔥花和蝦皮。
5、根據個人的口味調入適量的鹽，放入少許白鬍椒粉，用筷子攪拌均勻。蝦皮中含有不少鹽分，因此鹽的用量要少一些。
6、不沾平底鍋抹薄薄一層植物油，將拌好的麵糊用勺子舀入鍋中，攤平，開中火將底部烙至微微焦黃，翻面，將另一面也烙至焦黃即可出鍋。煎的時候可以蓋上鍋蓋，防止水分流失，餅的口感會比較軟。
7、軟鮮可口，含鈣量極高，就連平常不愛吃南瓜的小朋友也能吃一整張。
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