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紅燒肘子豬蹄食材肘子、蔥、姜、蒜、白糖、花椒、豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、干辣椒。做法1、肘子/蹄髈過水至少三遍，每一遍都是換乾淨水，煮到無異味。2、熱鍋適量油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。3、下……
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紅燒肘子豬蹄
食材
肘子、蔥、姜、蒜、白糖、花椒、豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、干辣椒。
做法
1、肘子/蹄髈過水至少三遍，每一遍都是換乾淨水，煮到無異味。
2、熱鍋適量油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。
3、下豆瓣醬、白糖，繼續小火煸香，炒好的豆瓣調料盛出。
4、乾淨鍋，少油，過水后的肘子/蹄髈用毛巾擦乾表面水分，放入鍋中煎到兩面焦黃。
5、乾淨鍋，放入炒好的豆瓣調料和煎好的豬蹄，加入沒過食材的水。
6、小美這裡兩片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。
7、放入電高壓鍋中，豆類蹄筋功能鍵，煮到自動保溫即可。
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