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炸羊尾炸羊尾原來是清真風味的一道甜菜，名為「羊尾」，實際是選用上等質量的紅小豆熬煮，經過去皮、洗沙等數道工序，經製成豆沙餡，再掛勻蛋清糊后油炸而成。據說，此菜始創於清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因……
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炸羊尾
炸羊尾原來是清真風味的一道甜菜，名為「羊尾」，實際是選用上等質量的紅小豆熬煮，經過去皮、洗沙等數道工序，經製成豆沙餡，再掛勻蛋清糊后油炸而成。據說，此菜始創於清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的膻味，不大受人歡迎，後來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，則深受歡迎，因此還叫炸羊尾。
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