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宋嫂魚羹食材蝦頭，新鮮的魚一條，香菇，黑木耳適量，雞蛋一個，老醋一勺，生粉和鹽適量。【製作方法】一：將魚處理好，然後再把蝦頭給清洗乾淨。二：黑木耳泡好之後把它切成絲備用，香菇切成絲，生粉放入一些水放在……
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宋嫂魚羹
食材
蝦頭，新鮮的魚一條，香菇，黑木耳適量，雞蛋一個，老醋一勺，生粉和鹽適量。
【製作方法】
一：將魚處理好，然後再把蝦頭給清洗乾淨。
二：黑木耳泡好之後把它切成絲備用，香菇切成絲，生粉放入一些水放在碗中備用
三：鍋里放些油，油熱後放入蝦頭和新鮮的魚，把它們翻炒一下，等翻炒到蝦頭變紅，滋滋冒油時再倒上開水把它煮開。大概煮了5分鐘左右的樣子的湯就變得特別白，而且上面飄著一層紅色的蝦油，看起來非常開胃。
三：把魚撈出，濾出湯來把蝦頭扔掉不要，魚肉弄出來放在一邊備用。
四：過濾出來的蝦頭魚湯放到鍋中燒滾，加入切成絲的黑木耳和香菇煮開。之後再調上生粉水勾上一層薄薄的芡兒，然後把打散的雞蛋放在裡面。
五：最後再放上老醋和切成絲兒的黃瓜，把它們攪拌好的，這美味的宋嫂魚羹就做好了！
這樣做出來的宋嫂魚羹，因為用蝦頭提鮮，所以味道喝起來特別的鮮，比我們平時喝的宋嫂魚羹要好喝很多！
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