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酸辣米線用料干米線80g；油菜1棵；老乾媽15g；生抽15g；白醋10g；糖3g；鹽1g；蒜末10g；香菜適量；花生米適量；煮米線的水250ml；蔥花適量做法米線放入鍋中，倒入冷水，大火燒開后，放入油……
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酸辣米線
用料
干米線80g；油菜1棵；老乾媽15g；生抽15g；白醋10g；糖3g；鹽1g；蒜末10g；香菜適量；花生米適量；煮米線的水250ml；蔥花適量
做法
米線放入鍋中，倒入冷水，大火燒開后，放入油菜煮2分鐘，撈出油菜備用，米線留在鍋中關火蓋上蓋子燜8分鐘。
小貼士：喜歡軟一點的可以再燜久點，喜歡有彈性可以適當縮短時間，米線中間沒有硬芯即可。
碗中放入糖、鹽、生抽、白醋、老乾媽、蒜末攪拌均勻。
小貼士：沒有老乾媽可以用5g-10g的辣椒油代替。
碗中放入煮好的米線，澆入煮米線的水約250ml，攪拌均勻，放上煮好的油菜。
撒上香菜、花生米，即可。
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