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鮮菇雞腿煲用料雞腿1個；白蘑菇3個；油豆腐6個；粉絲1小把；青菜心3棵；生薑2小片；京蔥1小段；高湯/清水1碗；胡椒粉少許；料酒1勺；鹽2克做法油豆腐用溫水清洗一下；粉絲用80°左右的熱水泡至漲開；蘑……
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鮮菇雞腿煲
用料
雞腿1個；白蘑菇3個；油豆腐6個；粉絲1小把；青菜心3棵；生薑2小片；京蔥1小段；高湯/清水1碗；胡椒粉少許；料酒1勺；鹽2克
做法
油豆腐用溫水清洗一下；粉絲用80°左右的熱水泡至漲開；蘑菇洗凈切成片；青菜取菜心備用；
將雞腿改刀成塊，汆水去除血沫並沖洗乾淨；起油鍋爆香薑片，放入雞塊煸炒一下，加一勺料酒；
砂鍋中加入高湯/清水燒開，放入雞塊、油豆腐、蘑菇煮10分鐘；調味後放入粉絲、菜心和蔥段，再滾一下離火，灑上胡椒粉即可。
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