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蒸茄龍用料長茄子兩條；肉陷150g；蚝油適量；料酒適量；姜蔥適量；大蒜適量；白糖適量；食鹽適量；澱粉適量；生抽適量做法主要食材：豬肉餡、長茄子肉餡中加入蔥薑末、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝……
喜歡這些美食嗎？
用料
長茄子兩條；肉陷150g；蚝油適量；料酒適量；姜蔥適量；大蒜適量；白糖適量；食鹽適量；澱粉適量；生抽適量
做法
主要食材：豬肉餡、長茄子
肉餡中加入蔥薑末、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一個方向稍稍攪打上勁。
拌好的肉餡。
長茄子洗凈，去蒂。
切成夾刀片。切八到十刀斷開。（如果覺得有難度，那就和我一樣，就是兩邊擺根筷子隨便切，只要掌握住厚薄就行了。
切好的茄子每片之間塞滿肉餡。
釀好肉餡的茄子。
所有茄子依次釀好肉餡，水沸后，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
蒸好的茄子
蒸好的茄子取出，碼入盤中。
炒鍋放底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的湯汁，如果湯汁太少，適當加些水。
放入味精、和一小勺白糖。
加入小半碗水。
加入蚝油拌勻。
鍋中的湯沸后，用水澱粉勾芡。
炒制芡汁明亮關火。
用手鏟把湯汁澆在蒸好的茄龍上即可。
用蔥絲和紅椒稍稍點綴一下，上菜啦！
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