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子薑茶油雞原料：雞塊300克，薑片、炸茶葉、芹菜節各少許。調料：鹽、雞粉、生抽、廣東米酒、二湯、山茶油各適量。做法：1、雞塊洗凈，放入沸水中煮去血水后倒起，用生抽上色，待用。2、燒油至6成熱，下入薑片……
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子薑茶油雞
原料：
雞塊300克，薑片、炸茶葉、芹菜節各少許。
調料：
鹽、雞粉、生抽、廣東米酒、二湯、山茶油各適量。
做法：
1、雞塊洗凈，放入沸水中煮去血水后倒起，用生抽上色，待用。
2、燒油至6成熱，下入薑片與雞塊過油入色，倒起瀝油。
3、熱鍋，放入山茶油燒熱，下入雞塊、薑片爆香，濺入米酒，舀進適量二湯，用鹽、雞粉調好味道，不斷翻炒至湯汁收干，出鍋裝進已燒熱的煲仔內，撒上炸茶葉、芹菜節即可蓋上蓋上菜。
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