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鮮菇炒肉片食材準備：鮮菇半斤，瘦肉半斤做法步驟：1.瘦肉清洗乾淨，切片，倒入鹽少許，料酒腌制一下（時間允許的腌制15分鐘左右，趕時間的腌制幾分鐘也可以）。2.鮮菇清洗乾淨，切片備用。大蒜生薑清洗乾淨去……
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鮮菇炒肉片
食材準備：鮮菇半斤，瘦肉半斤
做法步驟：
1.瘦肉清洗乾淨，切片，倒入鹽少許，料酒腌制一下（時間允許的腌制15分鐘左右，趕時間的腌制幾分鐘也可以）。
2.鮮菇清洗乾淨，切片備用。大蒜生薑清洗乾淨去皮剁碎。
3.熱鍋下油，放入姜蒜爆香，再倒入肉片大火快速翻炒均勻。
4.肉片炒至變色就倒入一勺生抽，翻炒上色后即可倒入香菇，繼續翻炒。
5.大火繼續翻炒，炒的過程中鮮菇會出水，待炒至汁收得差不多時就可以加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上蔥花。（加入鮮菇炒的這個過程大概也就是兩三分鐘）
肉片炒香菇
小貼士:因為腌肉有放少許鹽，炒肉也有加入醬油，這些都是帶有鹹味的，所以後面出鍋前要加的鹽要特別小心，如果怕控制不好，可以先試試再決定要加多少。
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