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酸辣藕絲的家常做法配料：嫩藕一段、青紅椒、辣椒醬、豆豉醬、白糖、鹽、醋製作：1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲，青紅椒洗凈切成圈。2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲……
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酸辣藕絲的家常做法
配料：
嫩藕一段、青紅椒、辣椒醬、豆豉醬、白糖、鹽、醋
製作：
1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲，青紅椒洗凈切成圈。
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。
4、加入一勺辣椒醬。
5、加一點鹽。
6、再加一點點白糖。
7、保持中大火，翻炒均勻，加點醋，出鍋。
小貼示
1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑。
2、建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。
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