白菜腐竹煲 ，白菜腐竹煲 的做法

白菜腐竹煲

用料  ：

腐竹  3根、白菜  8片、五花肉  100克、蒜  6瓣、蔥  1根、小米辣  2個、蚝油  1勺、生抽  半勺、鹽  適量、花生油  適量

白菜腐竹煲的做法：  

   1、 因為這個腐竹比較脆，所以先整根泡軟再切小段。放清水泡發2個小時。不要用太熱的水泡腐竹，外層容易爛，裡面泡得不夠徹底。夏天常溫水就可以，冬天可以加一點溫水。

  2、  腐竹泡發好以後，切段。

  3、再準備一點豬肉，有點肉搭配起來吃起來比較香。

  4、 前幾天買了個四斤多的大白菜，只要掰七八片下來就夠一餐了。清洗乾淨，切段。

  5、 再準備兩個小米辣切圈，大蒜拍碎，蔥切段。

  6、 熱鍋下油，下豬肉中小火慢慢煸出來一點油。

  7、倒入蒜末和小米辣，再加入四分之一勺生抽，炒香。

  8、  倒入腐竹，翻炒30秒。

  9、  倒入白菜，翻炒均勻。

   10、 加入一勺蚝油，四分之一勺生抽，一點鹽，翻炒均勻上色。

   11、 加入一碗左右的開水，大火燒開。

   12、 轉移到砂鍋中。也可以直接在炒鍋裡面煮，但是砂鍋燉出來比較香，更保溫。大火燒開以後調中小火，蓋上蓋子煮9分鐘。

   13、 撒上蔥段，再蓋上蓋子煮30秒就可以開吃了。