素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。
現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
干鍋菜花食譜
食材： 500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生薑、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蚝油、適量生抽
做法： 1)菜花洗凈掰成小塊。 2)坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。 3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。 4)干蝦仁清水泡著備用。 5)青紅椒洗凈切斜段。 6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。 7)下濾干水的干蝦仁煸香。 8)倒入干紅椒。 9)倒入焯過水的菜花翻炒。 10)加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
糖醋脆皮茄子食譜
食材： 500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蚝油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法： 1)準備原料 2)茄子洗凈颳去表皮，切成條狀 3)撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘 4)低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水 5)調成稀稠適中的麵糊 6)腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊 7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸 8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油 9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升) 10)鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒 11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱 12)料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁。
虎皮青椒食譜
食材： 300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽
做法： 1)將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。 2)蒜粒去外衣切成粒。 3)炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。 4)起皮的青椒鏟起備用。 5)熱油鍋將蒜蓉爆香。 6)倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。
鮮菇扒油菜食譜
食材： 350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞
做法： 1)準備好所有的食材。 2)口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。 3)再把青菜焯燙20秒過涼備用。 4)炒鍋加入橄欖油。 5)倒入青菜翻炒。 6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。 7)再加少許橄欖油爆香蔥花。 8)倒入口蘑翻炒。 9)加入蚝油，少許糖，再加蒸魚豉油。 10)加少許清水翻炒2分鐘關火。 11)然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。
松仁玉米食譜
食材： 1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶
做法： 1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料； 2)將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末； 3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香； 4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻； 5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒； 6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘； 7)根據個人口味加入適量鹽； 8)根據個人口味加入適量糖； 9)倒入3湯匙牛奶，攪勻； 10)待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
紅燒土豆食譜
食材： 500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蚝油、適量水澱粉、適量香油
做法： 1)準備好所有的食材。 2)土豆去皮切塊，蔥姜切段。 3)炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。 4)加入蔥姜大料。 5)繼續翻炒至土豆微微變透明。 6)加入生抽，老抽，清水，蚝油。 7)加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。 8)土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水澱粉。 9)淋入香油。翻炒均勻關火。
翡翠彩蔬卷做法
食材： 3片大白菜、30g菠菜、50g紅蘿蔔、50g彩椒、1勺鹽、1茶勺鮑汁、適量糖、1勺水澱粉
做法： 1)彩椒，紅蘿蔔切絲 2)白菜和菠菜飛水 3)將蔬菜絲碼在白菜葉上 4)捲成卷再切成段 5)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠 7)澆在彩蔬卷上即可
蒜蓉蚝油生菜食譜
食材： 300g生菜、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量蚝油、適量醬油、適量香油、適量糖、適量澱粉
做法： 1)生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和蚝油。 2)蔥和蒜切碎末備用。 3)鍋內放水,水開后加入少許食鹽和油。 4)放入洗好的生菜，水再次煮開后撈出,瀝干水分。 5)取一小碗，倒入蚝油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻。 6)鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香。 7)倒入調好的料汁，攪拌開后熬開。8)淋到生菜上即可
