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東北人,夏天最愛吃蘸醬菜,尤其是炸一碗愛吃的醬料,配上一碗面,在吃點茄子土豆小蔥,蘸大醬,哇塞,一定撐喜自己,今天,和大家分享一款最簡單的雞蛋辣椒醬,特別實用,喜歡的看看:&nb……
喜歡這些美食嗎?
東北人,夏天最愛吃蘸醬菜,尤其是炸一碗愛吃的醬料,配上一碗面,在吃點茄子土豆小蔥,蘸大醬,哇塞,一定撐喜自己,今天,和大家分享一款最簡單的雞蛋辣椒醬,特別實用,喜歡的看看:
主料
雞蛋3個 豆瓣醬250g 甜麵醬250g 挂面100g
輔料
尖椒1個 蔥花5g 黃瓜1根
雞蛋辣椒醬和炸醬麵的做法
1.3個雞蛋,加幾滴清水打散(加清水,蛋特嫩)
2.將兩種醬混在一個碗中
3.加適量清水拌勻
4.切好黃瓜絲(涼拌面用,還可以加其它蔬菜)
5.蔥和尖椒切好備用
6.鍋里多加油,比平時炒菜時候要多,油溫要高,倒入蛋液(這樣煎蛋,雞蛋的香味才能充分發揮出來),迅速攪拌成小塊。
7.加入蔥和尖椒,翻拌。
8.加醬,翻拌均勻,炸香就出鍋。
9.鍋里做開水,水開下挂面(最好是手擀麵)
10.煮熟后,涼水沖一下控干
11.裝碗中,加黃瓜絲
12.加醬料拌好就可以了。
烹飪技巧
1.晾涼再密封,保存半個月問題不大,如果能不被吃完的話 2.試過其它的豆瓣醬,比蔥伴侶的稍咸,所以還是推薦蔥伴侶的
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