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前陣子流行到爆的一款糯米蛋，吃貨們吃的千奇百怪，無所不有，這款糯米蛋是素餡的，愛吃肉肉的做成肉餡的更好吃哦，做法簡單，鴨蛋黃的咸香與粘粘的糯米結合好吃極了，我的鴨蛋是微山湖紅心鴨蛋，自己腌制……
前陣子流行到爆的一款糯米蛋，吃貨們吃的千奇百怪，無所不有，這款糯米蛋是素餡的，愛吃肉肉的做成肉餡的更好吃哦，做法簡單，鴨蛋黃的咸香與粘粘的糯米結合好吃極了，我的鴨蛋是微山湖紅心鴨蛋，自己腌制好的
主料
糯米80g 鹹鴨蛋8個 火腿腸1根 玉米粒30g 豌豆(鮮)20g 胡蘿蔔半根
輔料
鹽適量 生抽15g 老抽5g 白糖5g 蚝油5g 水適量
好吃到爆的糯米蛋的做法
1.糯米提前浸泡三小時以上
2.火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗凈、青豆焯水
3.把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻腌制半小時以上
4.鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小
5.把腌好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿
6.用錫紙包住口
7.開水上鍋蒸1小時
8.蒸好去掉錫紙趁熱開吃
烹飪技巧
1.糯米至少泡夠3小時 2.與糯米混合的材料要腌半小時以上，如果是肉餡最好腌制過夜3.水用來泡糯米、蒸蛋
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