好吃美味的雙皮奶怎麼做

  去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了，其實美味的雙皮奶吃起來好吃，也是很多女孩子最愛的甜品，但是其實做起來也是十分容易的，那麼你知道如何做雙皮奶嗎?

用料：牛奶500毫升 雞蛋3個 葡萄干適量 白糖適量

雙皮奶的做法1.準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以

2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮

3.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。(這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。)

4.用小刀或者筷子化開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面

5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。(為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。)

6.到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底

7.雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白盡量打散

8.和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫

9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據喜好，調整甜度

10.然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來

11.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜

12.冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用