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金針菇不僅可以燒烤，涼拌，打鹵也非常的美味呦！2分鐘搞定。主料金針菇250克&nb……
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金針菇不僅可以燒烤，涼拌，打鹵也非常的美味呦！2分鐘搞定。
主料
金針菇250g
輔料
瘦肉丁少許 魚丸5個 尖椒少許 精鹽適量 味精適量 熟豆瓣醬適量 食用油適量
金針菇打滷麵的做法
1.將金針菇切成小段，
2.五六個魚丸，切成小塊
3.瘦肉和尖椒切小丁
4.鍋里放油，燒熱，下蔥花，放入花椒面，醬油，下瘦肉丁，翻炒，然後一起下金針菇段，魚丸丁，尖椒丁，倒入半杯熱水，加鹽，醋，熟的豆瓣醬，稍稍翻炒，出鍋。
5.煮好的挂面上澆上剛剛打好的金針菇鹵，再依個人口味添加少許辣椒油和辣醬即可食用了。
烹飪技巧
1.注意金針菇下鍋后不要翻炒太長時間，因為金針菇本來就很嫩，很容易熟。 2.挂面煮好後用冷水沖涼，否則會很粘稠，影響口感。
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