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全麥麵包的口感和味道雖然不是那麼好，但是低油低糖，營養健康喲~全麥麵包用料工具主料：全麥麵粉(……
全麥麵包的口感和味道雖然不是那麼好，但是低油低糖，營養健康喲~
全麥麵包用料工具
材料全麥麵粉(300g)水(185g)乾酵母(4.5g)白糖(12g)輔料 橄欖油(12g)鹽(6g)
做法 麵包機、電烤箱分類麵包原味烤數小時簡單難度
全麥麵包的做法:
1.將全部材料放入麵包桶，啟動和面程序揉面10分鐘揉成光滑的麵糰
2.啟動發酵模式，時間為1小時30分鐘
3.發酵結束后取出麵糰
4.揉勻排氣，分割為兩份，醒15分鐘
5.用擀麵杖將麵糰擀成長形麵皮
6.再從一邊慢慢捲起
7.卷好后再進行一次發酵，38度，40分鐘
8.發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱，200度，烤20分鐘左右
9.烤至表面金黃即可
小竅門：
全麥麵包不需要揉到擴展階段，只需揉到光滑即可。它也不像普通麵包可以發酵到2-2.5倍大，手指沾麵粉插入麵糰，后取出，孔不會回縮和塌陷，即表示發酵完成。
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