跟寶貝一起玩麵糰----Hellokitty奶黃包奶黃餡材料:細砂糖60g,牛奶100g,雞蛋2個,黃油50g,普通麵粉25g,奶粉25g。奶黃包麵皮材……
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跟寶貝一起玩麵糰----Hello kitty奶黃包
奶黃餡材料細砂糖60g,牛奶100g,雞蛋2個,黃油50g,普通麵粉25g,奶粉25g。
奶黃包麵皮材料普通麵粉250g,奶粉25g,發酵粉3g,水140g,紅曲粉少許。
裝飾:溶化的巧克力少許。
Hello kitty奶黃包的做法
1.雞蛋中加入白砂糖,用手動打蛋器打勻。
2.加入牛奶,拌勻。
3.加入麵粉和奶粉。
4.拌勻之後加入黃油。
5.攪好的麵糊放入蒸鍋,大火煮20分鐘,每5分鐘取出攪拌一次。
6.蒸好后,裝保鮮盒中,冰箱里冷藏備用。
7.麵皮材料混合揉成光滑的麵糰。
8.蓋保鮮膜,發酵至原來的2-2.5倍左右,用手掀起內部呈蜂窩狀就可以了。
9.發好的麵糰反覆揉搓,揉至麵糰切開后中間無氣孔。
10.取10g麵糰加少許紅曲粉,揉成紅麵糰,用來做kitty的蝴蝶結。
11.將奶黃餡和麵皮分成均勻的12份,奶黃餡留5g出來,最後裝飾用。
12.將麵皮擀成圓形,放入一份奶黃餡用虎口慢慢收起,捏緊收口揉成圓形。
13.紅曲麵糰也分成12份,取一份擀開用筷子夾一下,做成蝴蝶結沾少許水放在揉圓的奶黃包上。
14.全部做好的奶黃包放於蒸鍋中,醒發20分鐘后蒸15分鐘,關火后等5分鐘再取出,稍涼後用溶化的巧克力畫上眼睛鬍子,用奶黃餡裝飾上鼻子和蝴蝶結就完成了。
美食小貼士
1.奶黃餡蒸的時候會結塊,一定要5分鐘取出攪拌一下,拌勻后再繼續蒸。
2.發酵好的麵糰反覆揉搓,排出麵糰中的氣體,蒸好的包子表面就會很光滑。
3.紅曲粉是純天然的,不是化學色素可以放心食用。
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