韭菜豬肉水餃

韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。春天的韭菜最好吃，炒，做湯，做餡都不錯，這還是頭一陣韭菜很嫩時做的餃子，今天發上來和親們共享。

韭菜豬肉水餃用料工具

材料 麵粉 (適量) 豬肉餡 (適量) 韭菜 (適量)
調料 鹽 (適量) 老抽 (適量) 雞精 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 花生油 (適量)
做法 煮鍋

韭菜豬肉水餃的做法:

  1.麵粉加水和成麵糰，醒10分鐘。   2.韭菜洗凈控干水分。   3.肉餡加入蔥生薑末。   4.加入老抽，鹽，雞精攪拌均勻，最後加入花生油拌勻。   5.韭菜切碎，放到肉餡中。   6.攪拌均勻，餃子餡就好了。   7.把麵糰揪成小劑子，擀成圓形的皮。   8.放上韭菜豬肉餡。   9.把餃子皮摺疊，雙手捏緊。   10.餃子就做好了。   11.鍋里放水燒開，下入包好的餃子。   12.煮開，餃子浮起來，再煮約2分鐘，即可。   13.吃餃子了。

小竅門

包餃子的麵糰不要太軟或太硬，軟硬適中就好。韭菜要最後加入，太早加入時間長了會撻掉的，影響口味。

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