香酥蔥油餅乾

蓬鬆、酥脆，濃郁的蔥香味道是這款餅乾的特色。喜歡吃蔥香味和酥脆感零食的朋友一定不要錯過。自己動手，成就美味，帶來幸福的享受， （材料中的材料是水油皮的配料，輔料中的材料有素的配料。）

香酥蔥油餅乾用料工具

材料 麵粉 (1·00g) 酵母 (2g) 溫水 (45g) 色拉油 (15g)
調料 小蔥 (15g) 玉米澱粉 (50g) 豬油 (28g) 鹽 (3g)
做法 電烤箱

香酥蔥油餅乾的做法:

  1.料中的麵粉，色拉油和細砂糖稱量好。   2.水先把酵母融化。   3.用融化好酵母的溫水把麵粉和成光滑麵糰，蓋好，餳發大約1小時   4.麵糰發酵到兩倍大就發酵好了。   5.小蔥切碎，金蓮更切碎一點。   6.玉米澱粉和鹽稱量好。   7.豬油和小蔥碎放入澱粉內。   8.先揉搓成絮狀。   9.最後揉成團。   10.發好的水油皮揉勻排氣鬆弛10分鐘。   11.包入做好的油酥蔥味麵糰。   12.收緊口，壓扁。在鬆弛10分鐘。   13.鬆弛好的麵糰擀成長方形。   14.兩面向內對摺。   15.在對摺。鬆弛10分鐘后，再如此操作一遍。就是四折兩遍。   16.最後擀成約0.2cm厚的長方形。   17.用叉子插滿小孔。   18.分割成大小隨意的小方行塊。   19.放到鋪好油紙的的烤盤上發酵約30分鐘。直到餅乾生坯的厚度變成原來的1.5倍-2倍。   20.放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐

小竅門

不喜歡吃豬油可以用植物油替代，但酥脆干會差一點。 烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

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