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楓糖肉桂麵包

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楓糖肉桂麵包介紹

用料蛋１個楓糖３０克高粉２６０克低粉４０克水１５０克肉桂粉3克酒漬葡萄干（朗姆酒）適量耐高糖酵母３克鹽５克黃油３０克楓糖肉桂麵包的做法步驟1.先將濕性材料（水、蛋、楓糖）投入麵……

楓糖肉桂麵包詳細內容

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楓糖肉桂麵包

用料: 蛋１個; 楓糖３０克; 高粉２６０克; 低粉４０克; 水１５０克; 肉桂粉3g; 酒漬葡萄干（朗姆酒）適量; 耐高糖酵母３克; 鹽５克; 黃油３０克

楓糖肉桂麵包的做法步驟: 1.先將濕性材料（水、蛋、楓糖）投入麵包機；; 2.再加入乾性材料（高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉）；; 3.啟動１０分揉面后后關機；; 4.加入鹽和黃油后重新揉面，揉面20分鐘完成；; 5.將麵糰取出，擀成麵皮，撒上事先用朗姆酒泡好的葡萄乾，從一端捲起；; 6.切成小份，切口朝上鋪在模具內；; 7.二次發酵至兩倍大，塗一層三花淡奶在面上；; 8.２００度，烤箱倒二層，１８分鐘左右; 9.出爐后立刻再刷一層三花淡奶。

小貼士: 二次發酵在烤箱中發酵的，烤箱底部放一烤盤，倒進開水，麵包放倒二層，關上烤箱，發酵40分鐘即可

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