楓糖香蕉鬆餅的家常做法

    香蕉松餅，一款我給小乖做的加餐小零食。

    大多數的鬆餅方子里都有黃油和泡打粉，雖然算下來一份鬆餅里泡打粉的用量並不多，但做給孩子吃，當媽的心裡還是有些介意，所以我找到了這個不加泡打粉、也不用油的方子。

    雖說沒有用泡打粉，但可能是加了香蕉的緣故，做出來的鬆餅口感香香軟軟，很好吃。材料簡單，只有五樣：香蕉、雞蛋、牛奶、麵粉、一點點鹽。做法也簡單，所有材料攪拌均勻再下鍋煎熟即可。

    一定要用熟透的香蕉喔，這樣有香蕉的甜度，即使不加糖，做好的鬆餅也有淡淡的甜味，而加一點點鹽是為了突出香蕉的甜味。用不粘鍋來做，這樣即使不加一滴油，也能做出漂亮不沾的鬆餅。

    用上面五種材料做出的香蕉鬆餅已經很好吃了，如果再給鬆餅搭配一些新鮮的水果如藍莓櫻桃，淋上一點清甜的楓糖漿，口感更豐富，營養也更全面。

    楓糖香蕉鬆餅

    原料：香蕉1根（帶皮約178g），全脂牛奶60ml，普通麵粉80g，雞蛋1個，鹽少許，另準備水果1碗（藍莓櫻桃）、楓糖漿適量

    楓糖香蕉鬆餅的做法

    1.準備好所需材料。做香蕉鬆餅的材料只需5樣：香蕉、牛奶、雞蛋、麵粉、一點點鹽。香蕉要熟透的，就是表面開始長小黑點的那種；麵粉用普通麵粉即可，就是我們平常做包子饅頭用的那種；做給孩子吃，我用的全脂牛奶，如果是特別介意脂肪的減肥人士，也可換成低脂牛奶。

    2.將香蕉去皮、切成小片、再用打蛋器搗成香蕉泥，盡量搗碎些。

    3.加入雞蛋、牛奶、一點點鹽（1-2g），拌勻。因為香蕉有甜味，所以不用加糖，最後做好的鬆餅也會有淡淡的甜味，而加一點點鹽可以突出香蕉的甜味。

    4.篩入麵粉。

    5.拌勻。將麵糊靜置5分鐘。這5分鐘幹什麼呢？——馬上去洗剛才用過的篩子、打蛋器、盤子碗，用水沖一衝就很容易洗乾淨，如果放在那兒等鬆餅做好再洗就都干透了，不好洗。

    6.現在開始煎小餅了。鍋燒熱，舀一勺麵糊攤入鍋中，小火煎。鍋燒熱即可，別加熱到冒煙的程度，否則麵糊一下鍋就糊了。用不粘鍋來煎小餅，不用放油。

    7.待麵糊凝固、表面出現小氣泡，翻個面。

    8.煎至熟透即可。餅小，很容易熟。

    9.給孩子吃，步驟8那種程度即可。要想拍照好看，稍微多煎一會兒，上色深一些。

    10.香香軟軟的香蕉鬆餅，出鍋就可以吃了——但，如果想再提升一下口感，可以搭配一些水果（這次我用了藍莓、櫻桃）和楓糖漿。

    楓糖漿的味道清甜，和鬆餅特別搭，吃起來甜而不膩，再夾上切成小塊的櫻桃果肉和藍莓，營養也更全面。

小提示

    雀肉和香蕉不能一起吃:多食過敏

    酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易產生致癌物

    香蕉的功效與作用

    香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃