自製芝麻醬

芝麻醬在很多的菜肴中都會用到，這種醬料非常的香，是菜肴提味的好幫手。有些拌面中就只用芝麻醬都能是麵條非常的香濃可口，如果家中有芝麻的朋友不妨自己試試現做自製芝麻醬。

自製芝麻醬

食材準備

白芝麻，玉米油。

方法步驟

1.準備篩子，將 芝麻裝入，然後放入清水中，來回晃動清洗；

2.芝麻控干後放入鍋中小火炒香，然後碾碎；

3.芝麻粉過篩，裝入容器中待用，鍋中將玉米油燒熱；

4.然後將油冷卻至6成熱時倒入芝麻粉中，攪勻即成。

自製核桃芝麻醬

食材準備

熟芝麻100g，花生50g，核桃仁50g，食用油100g。

方法步驟

1.芝麻放入微波爐打熟后碾碎，核桃和花生洗凈，控干也打熟；

2.花生和核桃放入料理機中碾成粉末，然後將三種粉末混合待用；

3.鍋中將油燒熱，然後冷卻片刻至6成左右，倒入粉末中；

4.攪拌均勻即成芝麻醬。

自製芝麻醬拌面

食材準備

麵粉，水，鹽，蛋清，芝麻醬，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，蔥花，雞精，熟芝麻，香菜。

方法步驟

1.麵粉210g，水60g，蛋清1個，鹽1茶匙拌勻揉成麵糰；

2.麵糰放入冰箱冷藏1晚，然後取出擀扁，撒些乾麵粉，繼續擀；

3.直至擀成1.5mm厚的面片，然後切絲成麵條，下鍋煮熟；

4.芝麻醬加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，雞精，熟芝麻拌勻；

5.麵條熟后撈出，加入拌好的芝麻醬，再加一些蔥花，辣椒油，香菜即可。

自製芝麻醬的營養價值

芝麻中含有大量的脂肪油，只要是亞麻仁油酸，能夠清除膽固醇。吃芝麻能夠預防高血壓，護髮通便，促進骨骼發育，還能養血護膚，滋補養生，延年益壽。

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